近日有网友发微博称,牛奶配可乐会发生化学反应,在胃里形成结石。不少网友因此心生恐慌。记者搜索发现,类似的传言早已有之,有人还用两种饮品做了实验,实验中,瓶底深褐色的沉淀物令人心惊。
那么,出现这种沉淀代表会结石吗?“我从来没听说过!”福建省立医院消化内科林志辉主任毫不犹豫地说,胃结石主要是因为空腹吃柿子、黑枣、山楂等酸性食物,在胃里难以消化,日积月累形成的,跟食物搭配关系不大。人的胃里本身就存在胃酸,因此即使单纯喝牛奶也会在胃里产生一定的沉淀。但这种沉淀物会经胃部被人体消化吸收,吸收不了的也会被及时排出体外,并不会积存在胃部形成结石。
“事实上,可乐本身还有溶解结石的效果,不会因为加了牛奶就发生相反作用。”林志辉说,有的病人发现胃结石后准备手术,医生有时会根据情况让他先尝试喝几天可乐,之后再做胃镜,有的结石就不见了。“这种情况我见过,很多医生也见过。”林医生说。
福州大学食品安全专家邱彬教授也表示,牛奶与可乐混合时产生的白色沉淀物,其实是可乐中的碳酸根离子和牛奶中的钙离子反应生成的碳酸钙,而可乐中的碳酸、防腐剂山梨酸等会使牛奶中的蛋白质变性,从而生成白色絮状物。“如果将混合物放置久一些,你会发现它又变清澈了,因为继续反应生成的碳酸氢钙又溶于水了。”邱彬表示。
不过,专家向广大网友建议,牛奶和可乐搭配会影响人体对钙和蛋白质的吸收,并会对消化道产生一定影响,因此尽量不要混搭饮用。
(东南网记者 张海燕 整理)
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