正月里亲友团聚，美食满桌，一些包装上标注“0糖”“0卡”“零添加”等标识的食品，以“健康”为卖点，成为福州年货市场和市民消费的新宠。但这些诱人标签的背后，是否真的意味着它们是更健康的选择？近日，记者走访福州多家商超、奶茶店一探究竟。

0卡糖≠零负担

代糖影响需警惕

市民用手机点奶茶、咖啡、果茶的时候，小程序上“加1元升级0卡糖”的选项早已不鲜见。在东街口一家奶茶店，正在下单的小林选择多付1元点“0卡糖”奶茶。“就当买个心理安慰，感觉没那么有负担。”他说。而店员告诉记者，平时选择“0卡糖”的消费者不在少数。

这种“想吃甜又怕胖”的心理，正是时下许多消费者的写照。《中国居民膳食指南（2022）》明确建议，每人每日添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。

据了解，“0卡糖”通常指代糖（甜味剂），如阿斯巴甜、赤藓糖醇等。然而，“0卡糖”真的等于“零负担”吗？福州大学至诚学院食品与生物工程系教师方榕辉介绍，根据国家标准，“0卡”指的是每100毫升液体食物或100克固体食物热量不超过17千焦（约4千卡），相比等量蔗糖（每克约4千卡），热量确实大幅降低。

记者调查发现，在绿色、健康消费趋势下，“减糖”“控糖”已成为热议话题。与此同时，市面上涌现出各式各样添加代糖的“无糖”食品，涵盖饮料、面包、糕点等多个品类。

然而，“0卡糖”真的能让人实现“甜食自由”吗？福建省食品科学技术学会副理事长、福州大学生物科学与工程学院教授刘树滔提醒，过量食用代糖并非无害，其“健康”假象背后隐藏着多重风险。代糖虽然不直接提供大量热量，但可能影响肠道菌群平衡，敏感人群可能出现腹胀、腹泻等不适症状。

刘树滔和方榕辉认为，代糖的甜味会“欺骗”大脑，促使胰岛素分泌，其长期健康效应（如导致胰岛素抵抗）仍存在争议。因此，糖尿病患者、心脑血管疾病患者及肥胖人群在选择“0糖”“0卡”饮料时，仍需注意整体膳食平衡，不宜长期大量摄入。对于儿童来说，长期摄入高甜度物质还可能提高其对甜味的阈值，影响对天然食物风味的接受。

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零添加≠更安全

理性看待是关键

在仓山区一家超市，店员给记者推荐了一款酱油，其瓶身标注着“零添加”。“这款酱油卖得非常好，没有添加防腐剂，特别适合孩子。”店员说。

对此，刘树滔教授提醒，消费者需理性看待“零添加”。食品添加剂在合法合规使用下是安全的，而某些宣称“零添加”的食品，可能因防腐保鲜能力减弱，对储存条件要求更高，反而存在安全风险。据了解，2025年4月，中国食品工业协会已发起倡议，呼吁食品企业不再使用“零添加”等易引发误解的词汇。

此外，“儿童食品”标签也成为另一营销热点。记者发现，在各大电商平台上，标明“儿童专属”的酱油、面条、肉松等产品，销量惊人。但记者对比一款“儿童有机酱油”和一款普通生抽的营养成分表发现，儿童酱油的钠含量并不低，每10毫升含钠量甚至略高于一些普通生抽。

刘树滔教授表示，我国目前对“儿童食品”尚无精准的概念定义，也没有专门的食品安全国家标准。“婴幼儿饮食应清淡，1岁以内无需添加酱油等调味品。”

张迪律师介绍，若商家宣称产品“低钠”“高钙”等，但实际含量与标注或声称不符，涉嫌违反《食品安全法》中关于食品标签、说明书不得含有虚假内容等相关规定。他提醒，消费者如遇虚假宣传或消费纠纷，可保留购物发票、产品包装、宣传资料等证据，并拨打12315热线投诉。

刘树滔教授提醒，消费者在面对琳琅满目的“健康”食品时，应养成查看配料表的习惯。“真正的健康，是来自均衡的膳食和科学的选择，而非仅仅依靠包装上诱人的标签。”

（节选）

福州日报：https://mag.fznews.com.cn/fzrb/2026/20260303/20260303_008/20260303_008_5.htm

学习强国：https://article.xuexi.cn/articles/index.html?art_id=15786446655582620841&item_id=15786446655582620841

人民日报客户端：https://www.peopleapp.com/rmharticle/30051560828

海博TV：https://www.fjtv.net/haibo4/haibo4-api/rhhdefault/2026/02/7045229.html?_t=1772029937