漳州市是南方首个“中国食品名城”，食品加工业是主城区芗城区的四大主导产业之一。

近年来，芗城区对全区食品行业进行统筹规划、协调指导，着力培育龙头、扩建基地、做响品牌，全力助推食品产业做大做强。2022年芗城区食品产业完成产值91.36亿元，目前正全力冲击百亿元大关。

热销产品迭出

入秋时分，刚踏进位于芗城金峰开发区的立熊食品无菌车间，就有一股浓厚的奶香味扑鼻而来，原来工人正在忙着打包吐司面包。

立熊食品是一家集研发、生产、销售、服务为一体的大型烘焙糕点类休闲食品企业，产品包括蛋糕类、吐司类、面包类等，打造出酥牛角面包、包馅餐包等市场热销产品。

“食品加工是芗城的主导产业之一，前景很好。”立熊食品总经理朱美娥说，企业目前主要与三只松鼠、百草味、来伊份等大家熟悉的品牌合作，产品销往全国各地。

在几公里外的欧瑞园食品有限公司，则将发展目标瞄准婴幼儿市场。“我们专门为3到12岁儿童打造营养小食品。”欧瑞园食品副总经理王莉说，企业由黄屹创办。1990年，黄屹从福州大学食品工程专业毕业后，就一直从事食品行业，特别是冻干食品行业，10多年前，他自主创业，成立欧瑞园食品。欧瑞园建厂10多年来，与雀巢、亿滋、玛氏、日清、迪士尼、名创优品、良品铺子、三只松鼠等众多知名企业达成了长期稳定的合作关系。

随着近年来婴童产业的迅速崛起，一些专注冻干食品的企业看到婴童产业广阔的市场前景，纷纷试水生产、销售母婴冻干食品，欧瑞园也不例外。

“这是公司研发的冻干牛乳溶豆，是一种主要用酸奶进行脱水冻干后的儿童小食品。”王莉说，这款产品在婴幼儿零食的市场占有率高达80%以上。

近年来，芗城区做大做强食品产业，品牌知名度不断得到提升，现全区共有规上食品加工产业36家，拥有傲农、大北农、康之味、欧瑞园、信华、立熊等知名企业。

（节选）

研发成为推手

随着人们对口味和健康的不断追求，新食品逐渐成为一个重要的市场。漳州产的食品能出圈，占据电商平台的一席之地，背后离不开一支支得力的研发团队。

“这个爆浆牛角包就是最近研发的爆款，是用蒙牛的牛奶加上中粮的优质面粉制成的。”杨福阳说，目前公司搭建了一支体系化的研发团队，经常到国内外进行市场考察和技术交流，了解市场上的最新动态。

在杨福阳眼里，公司近几年来研发最成功的产品，莫过于南瓜吐司，这款吐司一经面世，马上受到市场的热捧。“产品成为大家模仿的对象。”杨福阳说，这款南瓜吐司的南瓜用比达25%，“每月需用50多吨南瓜，帮助了许多农民”。

在欧瑞园，研发也成为一种常态，在18人的研发队伍里，3人具有高级职称，能够自主开发大健康产品。

为了寻找创意，研发新产品，去年，欧瑞园携手省食品科学技术学会共同举办欧瑞园首届创新食品大赛，共收到15所高校提交的112份计划书。

欧瑞园董事长黄屹表示，相信经过企业的参与和完善，能将创意落地转化，从而实现更大的社会价值。

产学一体，将创意化为产品，欧瑞园一直在努力。欧瑞园与福建农林大学、福州大学、漳州职业技术学院等建立长期合作关系。特别是2017年与漳州职业技术学院建立校企合作关系以来，双方在人才培养、社会服务、技术攻关等多个方面进行深度合作，取得一定成效。2021年，合作更进一步，共建成立漳州职业技术学院冻干食品学院，致力人才培养和产品开发。

“校企双方将以冻干食品生产技术为主攻方向，结合漳州冻干食品产业发展现状，探索产业链、创新链、教育链有效衔接机制，完善产教融合协同育人机制，打造融人才培养、科学研究、技术创新、企业服务等功能于一体的示范性人才培养实体，为推动漳州冻干食品行业发展、做大做强漳州食品产业作出贡献。”黄屹说。

福建日报：https://fjrb.fjdaily.com/pc/con/202309/14/content_305450.html