“饮食文化也是地方文化的一个重要组成。”福州大学社会学教授甘满堂认为，闽菜在某种意义上说，也是福建非物质文化遗产的一部分，是福建的一张名片。因此，《规定》在全国首个为保护某一菜系技艺文化专门立法，从传承发扬闽文化的角度来说，意义十分重大。

甘满堂告诉记者，为当地特色食品立法，福州此举在全国尚属首次。但从世界范围看，其他国家和地区早有先例。例如德国早在150年前就对啤酒的酿造颁布法令；西班牙也对食材和饮食生活方面的方式都进行了相关立法。他认为，后来德国啤酒名满天下，西班牙饮食文化兴盛，和这些立法是分不开的。

甘满堂说，立法将促进闽菜行业的规范化发展，这对闽菜文化的传承和保护都将起到促进作用。而把“闽菜”这一饮食文化名片打响还对福建餐饮业和旅游业的开发有着重要的作用。

福建日报：http://fjrb.fjsen.com/fjrb/html/2017-12/26/content_1077523.htm?div=-1